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185:夜嫂,啥是半成品(二更)(1 / 2)

“不然呢,你红薯和土豆块都能煮熟,这些东西也很容易煮熟的,只要你们厨房做成半成品,顾客放在锅里,煮一会就可以吃的。”

“好,夜嫂,半成品是啥?”曲进又傻傻的问。

“半成品就是成熟了一半的东西,比如肉丸子,用肉泥搓圆了炸出来,这就是半成品,这肉丸子吃的时候,还要卤汁或者上锅蒸一下,撒配料吧,这样做熟后就是成熟的食品了,也叫成品。炸豆腐,冻豆腐也叫半成品。炸完的,或者冻过的豆腐涮着吃更好吃。”

“鱼丸就是把鱼肉去刺剁成泥,拌了调味料炸出来的丸子,叫鱼丸。同样的,虾丸也是一样的道理,去壳去肠线,剁成泥,搓的炸成丸子,就是虾丸,但是这些东西,做丸子时,可以适当的加一些淀粉、土豆粉或者玉米粉,纯肉的也可以,但是成本会高一些,适当的加一些淀粉,口感还是不错的。”

“我知道了,我们会试验的。”曲进深吸了一口气,唐叶话的,也给他做这一行业,打开了一些新思路,给了他不少的灵感。他的心里也开始活泛起来,想着一些更多的东西。

“夜嫂,太感谢你了,我明日开始就动手改造我们的店铺,争取让生意好起来。”

“差不多了吧,再有一个月,天气就开始凉了,你们的生意也会越来越好,辣汤到时候也要好好用心调制一下,天气凉了,吃辣的人就多起来了。”

“好,一个月的时间,足够我们整改好铺子了。”

唐叶听了,笑笑,“其实,你也可以不用专门停业整改,这样会丢失顾客,你可以上午和下午整改,其他一些食品也可以慢慢添加,你们做好后,先自己涮的吃一次,看看味道,调整好了,再给顾客开始卖。或者也可以分批次的上,提前做一下宣传,上一次新,就能吸引来一批新顾客,这样,你的铺子里才不会因为时间长没变化,让一些老顾客觉得没新鲜感了。”

曲进有些激动,和刘天丁对视了一眼,重重点头,“好,太感谢夜嫂了,你这一席话,我们真是学到了不少的东西,那你看你的点心,我们可不可以卖?我们也按照你说的这样,专门放几个大盘,放你铺子里的点心,人们也可以在锅底没热,菜没上来的时候吃。”

唐叶点头,“可以啊,你们一会去选吧,选四种就可以了,太多了,他们会挑花眼。”唐叶轻笑着道。

“行,”曲进再次重重点头。

“至于肉片,你们的肉片确实厚,不过,我想,这应该是刀工最好的师傅切的了吧?”唐叶又道。

“对!”

“这个问题要想解决,也简单,你们得有一个自己的冰窖才行,买回来的羊肉,卷成卷,放在冰窖里冷藏定型,之后拿出来切肉片,就会切的薄了,而且,羊肉是一个卷一个卷的,放在盘里摆桌上,又满又好看。”

柳维雁这时默默的说了一句,“叶子,你这都是金点子,就这样毫无保留的就教给别人了?”

他说完,屋内的众人,除了唐叶外,都是一愣。

唐叶淡淡一笑,“没事,作为感谢曲夫人的帮助吧。我的点心铺子开业那日,曲府的管家是第一个客人,买了不少东西,后来曲夫人还叫曲管家去买了个回头,万事开头难,有了曲府的人给我开了个好头,我的生意才会越来越好。而且,后来的每一日,曲府的人都会按时去买点心回去给夫人喝下午茶。”

唐叶话落,曲进傻眼了,“竟然还有这么一段?我说我娘怎么会有你铺子里的点心,话是这么说,其实,主要还是你铺子里的点心好吃,夜嫂这个恩人,我曲进一直会记得的。”

姜子夜淡淡的看了他一眼,“不用你一直记着。”

啊?

众人一愣之后,哈哈大笑起来。

唐叶小脸微微红了红,狠狠的瞥了姜子夜一眼。

姜子夜抿唇一笑,“我们家叶子,有我惦记一辈子就够了。”

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